Définir son projet de Restauration collective durable
En pratique
Pas de session programmée entre septembre 2023 et février 2024
- 12 à 20 participants maximum.
Un questionnaire vous sera remis lors de la confirmation de l’inscription pour évaluer l’état d’avancement de votre projet et vos besoins.
Formation qu’il est fortement recommandé de suivre au démarrage de tout projet.
Au programme
La session se déroule sur 2 jours, avec du travail en autonomie entre les jours pour les participants.
JOUR 1
- Un temps de « formation/sensibilisation » qui permettra à tous les participants d’avoir le même niveau d’information (EGALim, facteurs-clés de succès), de partager leurs interrogations et de saisir toutes les dimensions et parties prenantes d’un projet de RHD.
- Un témoignage
- Un travail collectif en sous-groupe pour identifier les informations nécessaires pour le bon déroulé du projet.
Entre les deux sessions, chaque participant est amené à mettre en place un comité de pilotage, à réaliser un autodiagnostic et à commencer la construction d’objectifs communs.
JOUR 2
- Analyse des diagnostics et détermination des objectifs pour chaque projet – travail mené en groupes grâce à une animation participative et ludique.
- « Gestion de projet », c’est-à-dire construire ensemble une stratégie pour élaborer et atteindre les objectifs fixés par le comité de pilotage.
Les participants se verront remettre une fiche récapitulative à la fin des sessions, cette fiche reprendra notamment la liste des références supplémentaires disponibles.
Pour quoi ?
VOUS ACCOMPAGNER DANS LA DÉFINITION DE VOTRE PROJET DE RESTAURATION DURABLE EN APPORTANT DES BASES MÉTHODOLOGIQUES.
À l’issue de la « formation-action », les participants :
- Se sont approprié les enjeux autour de la restauration durable
- Ont intégré les conditions de réussite de tels projets, notamment le fait de travailler en transversalité et en équipe-projet
- Ont réalisé un état des lieux de leur système de restauration
- Ont défini leurs objectifs en matière de restauration durable et éventuellement les actions à mettre en oeuvre (construction d’une stratégie)
Pour qui ?
Élus, agents de collectivité, gestionnaires de cuisine, cuisiniers, que la cuisine soit en gestion directe ou en gestion concédée.
La participation d’un binôme élu/technicien est vivement recommandée.
Qui intervient ?
L’ADABio et Nourrir l’avenir