Cours de cuisine – Les techniques de conservation

🥬Le Bar Radis ouvre les portes de son FoodLab à l’occasion d’un atelier sur les différentes méthodes de conservation !

🥫Seront abordés dans un premier temps les questions de stérilisation, la lactofermentation, la déshydratation, les bonnes pratiques d’hygiène pour réussir ainsi que leurs impacts sur la santé.

🍃L’atelier se poursuit avec la préparation d’une ou plusieurs recettes lactofermentées (choucroute, kéfir, kimchi, etc.) ou en conserves (pickles, sauce tomate, etc.). Vous repartez avec vos bocaux de préparation, à déguster plus tard !

🍉Cet atelier s’inscrit dans un cycle de 4 ateliers pour s’initier à la cuisine végétale. Il se déroulera de 18h à 21h. L’atelier est payant (45€) et sur inscription.

🌼 Les ateliers cuisine végétale ont lieu une fois par trimestre, ils durent environ 2h30. Lors de l’atelier, nous prenons un temps d’accueil et de présentation de la matinée/soirée autour d’une boisson chaude, avec la possibilité de faire une visite du lieu en début d’atelier, puis il y a une courte présentation théorique sur la thématique et entre 1h30 et 2h de cuisine. Les participantes repartent ensuite avec les recettes et ce qui a été cuisiné. Il y a la possibilité de rester déjeuner sur place ce qui a été préparé, et dans ce cas là, nous pourrons en discuter avant.