Conférence : Les moisissures des fromages bleus : de la domestication à l’appauvrissement biologique Une biodiversité à reconquérir…… avec le Bleu de Termignon ?

Conférence – Echange Avec Tatiana Giraud Directrice de recherche CNRS – Université de Paris Saclay Membre de l’Académie des sciences – Auditorium du Muséum d’histoire naturelle Rue des Dauphins – 38000 Grenoble

Et si un fromage révélait les enjeux majeurs de la biodiversité ?
En s’appuyant sur le cas des moisissures du roquefort et du Bleu de Termignon, Tatiana Giraud explore comment les activités humaines transforment le vivant — et comment il est encore possible d’en préserver la richesse.