Former le personnel d'encadrement à l'Accompagnement et à la sensibilisation des convives

En pratique

  • 1 journée
  • 2 sessions :
    À CROLLES : mercredi 09.11.22 journée
    À MOIRANS : mercredi 08.02.23 journée
  • 12 à 15 participants maximum.

Formation/action avec méthodes interactives : photo-langage, vidéo, quiz, échanges en petits groupes, études de cas, partage d’expériences.

Au programme

Sur une journée.

  • Définir ce qu’est « une bonne alimentation » puis « une alimentation durable »
  • Identifier les critères de qualité d’un repas en restauration scolaire/collective – Les critères de qualité d’un repas en restauration scolaire (Référence Norme de service de restauration scolaire de l’AFNOR NF X50-220) permettent d’aborder les différents textes réglementaires / recommandations s’appliquant à la restauration scolaire.
  • Connaître les enjeux de la Loi EGAlim et ses mises en application – La Loi EGAlim : les enjeux et les mises en application dans la restauration collective avec notamment l’introduction d’un menu végétarien par semaine et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les enjeux socio-économiques du repas végétarien ; l’association céréales / légumineuses comme alternative aux protéines animales.
  • Comprendre le rôle éducatif du personnel périscolaire : encourager les convives à goûter et découvrir de nouveaux plats. Le processus de dégustation, le développement du goût ; la néophobie alimentaire ; l’accompagnement de l’enfant, la posture du personnel.
  • Animer des ateliers autour de l’alimentation, animer des ateliers autour du goût, partage d’expériences

Pour quoi ?

FORMER LE PERSONNEL D’ENCADREMENT ET D’ANIMATION DES REPAS À ACCOMPAGNER LES CONVIVES DANS UNE DÉMARCHE DE RESTAURATION DURABLE, À FAVORISER L’ÉDUCATION AU GOÛT ET À ANIMER UN REPAS AGRÉABLE ET PÉDAGOGIQUE.

À l’issue de la « formation-action », les participants :

  • Ont intégré les enjeux de la restauration durable et notamment de la Loi EGAlim
  • Disposent d’outils pour informer les convives sur l’approvisionnement durable, les repas végétariens, le gaspillage alimentaire, etc.

Pour qui ?

  • Personnel encadrant la pause méridienne (animateurs, ATSEM).
  • Personnel périscolaire et personnel de service.

Qui intervient ?

La Ligue de l’enseignement de l’Isère

Contact

Session de Crolles
Violène SALEM
vsalem@le-gresivaudan.fr

Pour s’inscrire à la session de Crolles :

https://framaforms.org/encadrement-du-personnel-daccompagnement-automne-2022-1653300198

Session de Moirans
Emmanuelle CONDE

Pour s’inscrire à la session de Moirans :

https://framaforms.org/former-le-personnel-dencadrement-a-laccompagnement-et-a-la-sensibilisation-des-convives-fevrier-2023

 

DATE LIMITE D’INSCRIPTION
Session de Crolles
au plus tard le 12 octobre 2022

Session de Moirans
au plus tard le 25 janvier 2023