Former le personnel d'encadrement à l' Accompagnement et à la sensibilisation des convives
En pratique
- 1 journée
- 2 sessions :
À SAINT-MARCELLIN: mercredi 08.11.23 journée
À SEYSSINS: mercredi 17.01.24 journée - 12 à 15 participants maximum.
Formation/action avec méthodes interactives : photo-langage, vidéo, quiz, échanges en petits groupes, études de cas, partage d’expériences.
Au programme
Sur une journée.
- Définir ce qu’est « une bonne alimentation » puis « une alimentation durable »
- Identifier les critères de qualité d’un repas en restauration scolaire/collective – Les critères de qualité d’un repas en restauration scolaire (Référence Norme de service de restauration scolaire de l’AFNOR NF X50-220) permettent d’aborder les différents textes réglementaires / recommandations s’appliquant à la restauration scolaire.
- Connaître les enjeux de la Loi EGAlim et ses mises en application – La Loi EGAlim : les enjeux et les mises en application dans la restauration collective avec notamment l’introduction d’un menu végétarien par semaine et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les enjeux socio-économiques du repas végétarien ; l’association céréales / légumineuses comme alternative aux protéines animales.
- Comprendre le rôle éducatif du personnel périscolaire : encourager les convives à goûter et découvrir de nouveaux plats. Le processus de dégustation, le développement du goût ; la néophobie alimentaire ; l’accompagnement de l’enfant, la posture du personnel.
- Animer des ateliers autour de l’alimentation, animer des ateliers autour du goût, partage d’expériences
Pour quoi ?
FORMER LE PERSONNEL D’ENCADREMENT ET D’ANIMATION DES REPAS À ACCOMPAGNER LES CONVIVES DANS UNE DÉMARCHE DE RESTAURATION DURABLE, À FAVORISER L’ÉDUCATION AU GOÛT ET À ANIMER UN REPAS AGRÉABLE ET PÉDAGOGIQUE.
À l’issue de la « formation-action », les participants :
- Ont intégré les enjeux de la restauration durable et notamment de la Loi EGAlim
- Disposent d’outils pour informer les convives sur l’approvisionnement durable, les repas végétariens, le gaspillage alimentaire, etc.
Pour qui ?
- Personnel encadrant la pause méridienne (animateurs, ATSEM).
- Personnel périscolaire et personnel de service.
Qui intervient ?
La Ligue de l’enseignement de l’Isère
Contact
Session de Saint-Marcellin
Camille DURAND
camille.durand@smvic.fr
Pour s’inscrire à la session de Saint-Marcellin:
DATE LIMITE D’INSCRIPTION
au plus tard le 20 octobre 2023
Session de Seyssins
Djamilia BAZOGE
djamilia.bazoge@pnr-vercors.fr
Pour s’inscrire à la session de Seyssins:
DATE LIMITE D’INSCRIPTION
au plus tard le 30 décembre 2023