Lutter contrele gaspillage alimentaire

En pratique

  • 1 journée puis 1 demi-journée après plusieurs semaines à REVEL
    mercredi 05.10.22 journée et mercredi 09.11.22 matin
  • 10 à 15 participants maximum, au moins 2 personnes par établissement.
  • Formulaire « état des lieux » à remplir avant la formation (transmis après inscription).

Au programme

La première journée abordera les enjeux et les causes du gaspillage alimentaire.
Le contexte réglementaire viendra ensuite en préambule des possibilités d’actions et des différentes étapes d’un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Enfin, les participants seront invités à réaliser un diagnostic de leur établissement, et réfléchiront aux possibilités d’actions en s’appuyant sur des témoignages.

Pour finir, les techniques de communication et de transmission des bonnes pratiques seront mentionnées.

La deuxième session, sur une demi-journée, fera le bilan des actions de lutte mises en place.
Puis l’accent portera ensuite sur la gestion des déchets alimentaires, en considérant les obligations réglementaires et en mettant en lumière les différents dispositifs de gestion des déchets.

Pour quoi ?

COMPRENDRE LES ENJEUX ET LES CAUSES DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE. DIAGNOSTIQUER LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS SON ÉTABLISSEMENT. RÉALISER UN ÉTAT DES LIEUX DE LEURS PRATIQUES EN TERMES D’APPROVISIONNEMENT, DE PRÉPARATION, DE SERVICE ET DE GESTION DES DÉCHETS ALIMENTAIRES.

À l’issue de la « formation-action », les participants :

  • Disposent d’une méthodologie et d’outils pour agir
  • Disposent d’un plan d’actionadapté à leur besoin

Pour qui ?

Gestionnaires, cuisiniers et personnel de service.

Qui intervient ?

Trièves Compostage

Contact

Violène SALEM
vsalem@le-gresivaudan.fr

DATE LIMITE D’INSCRIPTION
Au plus tard le 19 septembre 2022