Mieux recruter pour mieux cuisinerle personnel en cuisine au service d'un projet durable

En pratique

  • 1 demi-journée à SAINT-LAURENT-DU-PONT
    mercredi 22.02.23 matin
  • 8 à 20 participants maximum.

Au programme

Comprendre le milieu de la restauration collective et comprendre ce qui motive le personnel de demain est important pour répondre aux attentes de potentiels candidats.

Après avoir fait un premier état des lieux, nous nous questionnerons par petits groupes sur la répartition des missions en cuisine et en salle et sur la notion de « chef » en cuisine.

Nous essaierons de comprendre comment un projet autour de l’alimentation peut fédérer une équipe au-delà de la cuisine et nous échangerons avec un gestionnaire sur l’impact d’un tel projet sur ses équipes.

Identifier le profil et les missions attribuées c’est bien mais le recrutement peut s’avérer compliqué : comment s’y prendre, à quel moment, par quel biais ?

Pour quoi ?

PERMETTRE AUX COLLECTIVITÉS D’ÉVALUER LEUR BESOIN EN PERSONNEL ET D’IDENTIFIER LES PROFILS ADAPTÉS À LEUR PROJET.

À l’issue de la « formation-action », les participants :

  • Ont connaissance des attentes des candidats à un poste de cuisinier de collectivité
  • Peuvent identifier le profil des candidats correspondant à leur projet
  • Structurent leur besoin en personnel et répartissent les missions en fonction
  • Disposent d’éléments pour valoriser et fédérer une équipe pour la maintenir en place

Pour qui ?

Élus, agents de collectivités et gestionnaires de cuisine

Qui intervient ?

Nourrir l’avenir

Contact

Gaëtan PASCAL
gaetan.pascal@parc-chartreuse.net

DATE LIMITE D’INSCRIPTION
Au plus tard le 6 février 2023