Restauration Collective

« Pour une restauration collective publique durable, responsable et de qualité », tel est l’objectif défendu par le PAiT. Effectivement l’application de la loi Egalim 1 et 2 vient requestionner les collectivités sur leurs systèmes de restauration. 

Les territoires membres du PAiT, et leurs partenaires, travaillent sur ce sujet afin de structurer les filières d’approvisionnement, pour répondre localement aux besoins du secteur de la restauration, et ce dans une logique de circuits-courts et d’économie territoriale. 

De plus, les territoires du PAiT partagent leurs expériences et réseaux pour faire avancer nos cantines, tant sur la production de repas de qualité, frais, de saison, bon et sain, par le cuisinier, que dans l’accompagnement de l’enfant dans sa découverte des goûts et des enjeux alimentaires, agricoles et climatiques. 

Concrètement, nos actions sur la restauration collective sont les suivantes :

• Le Programme d’accompagnement collectif à une restauration collective durable
• L’accès et la diffusion aux outils Un+Bio 
• Le partage d’expérience et l’organisation de visites