S'approvisionner durablement àbudget maîtrisé

En pratique

• 1 demi-journée à SAINT-MARCELLIN
• mercredi 07.12.22 après-mid
• 10 à 20 participants maximum.
• Venir équipé d’un ordinateur portable, si possible.

• Un outil Excel gratuit sera diffusé et présenté : il permet de suivre son coût matière et les indicateurs EGAlim.

Nous pourrons aussi accompagner les communes qui disposent déjà de leur propre outil.

• Les leviers disponibles pour mieux maîtriser le budget seront passés en revue.

Pour cela, nous nous appuierons à la fois sur notre expertise, un travail de groupe et des témoignages.

Pour quoi ?

LEVER LE « FREIN DU BUDGET » EN DONNANT DES OUTILS CONCRETS ET ADAPTÉS AUX ÉTABLISSEMENTS.

À l’issue de la « formation-action », les participants :

• Savent calculer le coût global de leurs repas
• Savent suivre les indicateurs de la Loi EGAlim
• Disposent d’éléments concrets et ayant fait leurs preuves pour maîtriser leur budget tout en intégrant des produits durables (lutte contre le gaspillage alimentaire, travail sur les menus, besoin en main-d’oeuvre, optimisation du système, etc.)

Pour qui ?

Cuisiniers, gestionnaires d’établissements en gestion directe, élus.

Qui intervient ?

L’ADABio et Nourrir l’avenir