S'approvisionner durablement àbudget maîtrisé

En pratique

  • 1 demi-journée à SAINT-MARCELLIN
  • mercredi 07.12.22 après-mid
  • 10 à 20 participants maximum.
  • Venir équipé d’un ordinateur portable, si possible.

Au programme

La 1/2-journée sera consacrée à l’acquisition d’outils et de méthodes de calcul des coûts.

  • Un outil Excel gratuit sera diffusé et présenté : il permet de suivre son coût matière et les indicateurs EGAlim.

Nous pourrons aussi accompagner les communes qui disposent déjà de leur propre outil.

  • Les leviers disponibles pour mieux maîtriser le budget seront passés en revue.

Pour cela, nous nous appuierons à la fois sur notre expertise, un travail de groupe et des témoignages.

Pour quoi ?

LEVER LE « FREIN DU BUDGET » EN DONNANT DES OUTILS CONCRETS ET ADAPTÉS AUX ÉTABLISSEMENTS.

À l’issue de la « formation-action », les participants :

  • Savent calculer le coût global de leurs repas
  • Savent suivre les indicateurs de la Loi EGAlim
  • Disposent d’éléments concrets et ayant fait leurs preuves pour maîtriser leur budget tout en intégrant des produits durables (lutte contre le gaspillage alimentaire, travail sur les menus, besoin en main-d’oeuvre, optimisation du système, etc.)

Pour qui ?

Cuisiniers, gestionnaires d’établissements en gestion directe, élus.

Qui intervient ?

L’ADABio et Nourrir l’avenir

Contact

Camille DURAND
camille.durand@smvic.fr

DATE LIMITE D’INSCRIPTION
Au plus tard le 21 novembre 2022