Pour les collectivités en gestion directeS'approvisionner durablement à budget maîtrisé malgré l'inflation : Choix et leviers

En pratique

• 1 demi-journée à CROLLES
• mercredi 31.01.2024 après-midi
• 10 à 20 participants maximum.
• Venir équipé d’un ordinateur portable, si possible.

• Un outil Excel gratuit sera diffusé et présenté : il permet de suivre son coût matière et les indicateurs EGAlim.

Nous pourrons aussi accompagner les communes qui disposent déjà de leur propre outil.

• Les leviers disponibles pour mieux maîtriser le budget seront passés en revue.

Pour cela, nous nous appuierons à la fois sur notre expertise, un travail de groupe et des témoignages.

Pour quoi ?

LEVER LE « FREIN DU BUDGET » EN DONNANT DES OUTILS CONCRETS ET ADAPTÉS AUX ÉTABLISSEMENTS.

À l’issue de la « formation-action », les participants :

• Connaissent une méthode pour calculer le coût global de leurs repas
• Connaissent un moyen de suivre les indicateurs de la Loi EGAlim
• Disposent d’éléments concrets et ayant fait leurs preuves pour maîtriser leur budget tout en intégrant des produits durables (lutte contre le gaspillage alimentaire, travail sur les menus, besoin en main-d’oeuvre, optimisation du système, etc.)
• Disposent de retours d’expérience d’autres communes face au contexte d’inflation

Pour qui ?

Cuisiniers, gestionnaires d’établissements en gestion directe, élus.

Qui intervient ?

L’ADABio et Nourrir l’avenir