S'approvisionner durablement à budget maîtrisé
En pratique
- 1 demi-journée à CHATTE
- mercredi 29.03.23 après-midi
- 10 à 20 participants maximum.
- Venir équipé d’un ordinateur portable, si possible.
Au programme
La 1/2-journée sera consacrée à l’acquisition d’outils et de méthodes de calcul des coûts.
- Un outil Excel gratuit sera diffusé et présenté : il permet de suivre son coût matière et les indicateurs EGAlim.
Nous pourrons aussi accompagner les communes qui disposent déjà de leur propre outil.
- Les leviers disponibles pour mieux maîtriser le budget seront passés en revue.
Pour cela, nous nous appuierons à la fois sur notre expertise, un travail de groupe et des témoignages.
Pour quoi ?
LEVER LE « FREIN DU BUDGET » EN DONNANT DES OUTILS CONCRETS ET ADAPTÉS AUX ÉTABLISSEMENTS.
À l’issue de la « formation-action », les participants :
- Savent calculer le coût global de leurs repas
- Savent suivre les indicateurs de la Loi EGAlim
- Disposent d’éléments concrets et ayant fait leurs preuves pour maîtriser leur budget tout en intégrant des produits durables (lutte contre le gaspillage alimentaire, travail sur les menus, besoin en main-d’oeuvre, optimisation du système, etc.)
Pour qui ?
Cuisiniers, gestionnaires d’établissements en gestion directe, élus.
Qui intervient ?
L’ADABio et Nourrir l’avenir
Contact
Camille DURAND
camille.durand@smvic.fr
Lien d’inscription
https://framaforms.org/theme-6-sapprovisionner-durablement-a-budget-constant-mars-2023-1653300464
DATE LIMITE D’INSCRIPTION
Au plus tard le 10 mars 2023